دس قسم کے بیئر گلاس، بیئر کا بہترین ذائقہ پینا

جب بھی گرمیوں کا گرم موسم ہوتا ہے، میں اپنے دوستوں کے ساتھ باہر جاکر ٹھنڈا بیئر باربی کیو کرنا چاہتا ہوں۔ اگر گیئر شفٹ باربی کیو گرمیوں کی راتوں کی گرمی کی لہر سے تعلق رکھتا ہے، تو برف کی بیئر یقینی طور پر گرمی کی لہر میں سرد ہوا کا غلبہ ہے۔ مسالیدار انکوائری کھاتے ہوئے، بیئر کا ایک اور گھونٹ لیتے ہوئے، برف اور آگ کا احساس زیادہ اطمینان بخش ہوتا ہے!

میں نے ہمیشہ سوچا کہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ گلاس بیئر میں کیا ہے، جب تک کہ یہ اطمینان بخش ہو۔ لیکن آج بیئر کپ سائنس کی مقبولیت کو پڑھنے کے بعد، میں نے محسوس کیا کہ بیئر سے میری محبت اب بھی سطحی ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ مختلف بیئروں کو بہترین ذائقہ چکھنے کے لیے مختلف کپ کی ضرورت ہوتی ہے!

زیادہ تر چینی لوگوں کے تاثر میں، ایک کی ظاہری شکل بیئر گلاس شاید تصویر میں دائیں طرف سے پہلے والے کی طرح ہے، لیکن درحقیقت، یہ بہت سے لوگوں میں صرف ایک قسم کا بیئر گلاس ہے - ایک ڈرافٹ بیئر گلاس۔

لیکن حقیقت میں، کپ کے مختلف مواد بیئر کے لئے مختلف کارکردگی ہے. فی الحال سب سے زیادہ استعمال ہونے والے شیشے کے مواد کے طور پر، اس کے مختلف فوائد ہیں جیسے کہ اعتدال پسند تھرمل چالکتا، شفاف ظاہری شکل، اور کم قیمت۔ گلاس بیئر کپ فیملی میں، شیشے کی مختلف اقسام کو شکل، شیشے کی دیوار کی موٹائی وغیرہ کے مطابق تقسیم کیا جاتا ہے۔ مختلف شیشوں سے مختلف قسم کی بیئر پینے کے نتیجے میں بھی مختلف قسم کی بیئر کی مختلف کارکردگی ہوتی ہے۔

بیئر کے ذائقے پر بیئر کپ کی شکل کا اثر

بیئر کا ذائقہ بالکل کیا ہے؟ یہاں ایک مختصر تعارف ہے۔ مختلف لوگ بیئر کے ذائقے کے بارے میں مختلف سمجھتے ہیں، لیکن عام طور پر، ہم جس بیئر کے ذائقے کی وضاحت کرتے ہیں اس میں درج ذیل عوامل شامل ہیں: مالٹ کی خوشبو، ہاپ کی خوشبو، مدھر مہک، اور ماؤتھ فیل۔

بیئر کا خام مال مالٹ ہے، جس میں جو کا مالٹ، گندم کا مالٹ شامل ہے، اور کچھ میں جئی بھی شامل ہے، اس لیے مالٹ کی خوشبو بیئر کے ذائقے کی بنیاد ہے۔

بیئر میں ہاپس بھی اہم جزو ہیں، جو ایک کڑوا ذائقہ اور پودوں کی منفرد خوشبو فراہم کرتے ہیں (چائے کی طرح، بنیادی طور پر فینولک اور ٹینن مادوں پر مشتمل ہے)؛

ابال کی مصنوعات کے طور پر، بیئر میں خمیر کے میٹابولائٹس کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، بنیادی طور پر ایسٹر اور تیزاب۔ مثال کے طور پر، کچھ بیئر خمیر ابال کے عمل کے دوران isoamyl acetate کے esters پیدا کرتے ہیں، جن میں پھل کی خوشبو ہوتی ہے، بنیادی طور پر کیلے کا ذائقہ۔ درحقیقت، یہ فوجیا وائٹ بیئر میں کیلے کے ذائقے کا ذریعہ ہے، اور یہ ذائقہ زیادہ تر بیلجیئم طرز کی گندم کی بیئر میں موجود ہے۔

منہ میں داخل ہونے کا احساس ہر شخص سے مختلف ہوتا ہے۔ مختلف لوگوں کی شراب پینے کی عادات مختلف ہوتی ہیں، کچھ گھونٹ لینا پسند کرتے ہیں، جب کہ کچھ پہلے اپنی زبان کی نوک پر گھومنا اور پھر آہستہ آہستہ نگلنا پسند کرتے ہیں۔ لیکن ایک عام احساس ہے کہ بیئر منہ میں داخل ہونے کے بعد ایک مضبوط قتل ذائقہ ہے. نام نہاد قتل کا ذائقہ دراصل ایک بیرونی محرک ہوتا ہے جب بیئر میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کے چھوٹے چھوٹے بلبلے زبان پر پھٹ جاتے ہیں۔ لہذا، کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھرپور بیئر کا ذائقہ مضبوط قتل ہوگا۔

بیئر کے ذائقے کو مختصراً متعارف کرانے کے بعد، اب وقت آگیا ہے کہ بیئر پر بیئر شیشے کے اثر کے بارے میں بات کی جائے۔ جیسا کہ نیچے دی گئی تصویر میں دکھایا گیا ہے، بیئر کے گلاسز کی دو قسمیں ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے اور ایک ٹھنڈا بیئر، اور آپ کو پیاس اور بھوک لگی ہے۔ آپ کون سا گلاس منتخب کریں گے؟

میرے خیال میں زیادہ تر لوگ A کا انتخاب کریں گے کیونکہ جب اس کپ سے بیئر پیتے ہیں، تو اس تک پہنچنے کے لیے اپنی ٹھوڑی کو اوپر کرنا چاہیے۔ یہ خاص طور پر اس ٹھنڈی بیئر کی وجہ سے ہے کہ یہ تیزی سے حلق سے گزر کر دنیا کو فوری طور پر ٹھنڈا کر دیتی ہے۔ اگر آپ B کا انتخاب کرتے ہیں، تو بیئر آپ کے چہرے پر چپک سکتی ہے جب آپ اسے سر اٹھا کر پیتے ہیں، اس لیے آپ کو ٹھوڑی اٹھائے بغیر اسے چھوٹے گھونٹوں میں پینا چاہیے۔ اس طرح، بیئر آپ کے منہ میں زیادہ دیر تک رہے گی، اور آپ کی زبان بیئر کے مختلف ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے کام کو پوری طرح سے استعمال کر سکتی ہے۔

اس لیے، اگر آپ کولڈ بیئر پینا چاہتے ہیں، تو A کا انتخاب کریں، اور اگر آپ بیئر کو احتیاط سے چکھنا چاہتے ہیں، تو B کا انتخاب کریں۔ بیئر کی قسم یا آپ کی موجودہ صورتحال کے مطابق پینے کے برتن کو تبدیل کرنا بھی بیئر پینے کا لطف ہے۔ اس وقت، آپ صرف بیئر نہیں پی رہے ہیں، بلکہ بیئر کی ثقافت سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔