وہسکی کے شیشے بانٹنا

وہسکی خود مختلف پیچیدہ ذائقے رکھتی ہے، اور اسے پیشہ ورانہ ضرورت ہوتی ہے۔ چکھنے کا گلاسes مختلف شیشے مختلف طرزوں اور سچائیوں کی ترجمانی کر سکتے ہیں، جس سے لوگوں کو الکحل کی مختلف خوشبوؤں اور ذائقوں کو زیادہ درست طریقے سے محسوس کیا جا سکتا ہے۔ مارکیٹ میں وہسکی کے شیشے کی بھی بہت سی مختلف قسمیں ہیں، جیسے Quaich، Tunbler، اور Smell Glass۔

16 ویں صدی سے، سکاٹ لینڈ میں وہسکی کی جنین شکل موجود ہے، اور مہمان نواز سکاٹس اپنی کامیابیوں کو بانٹنے کے لیے پرجوش ہیں۔ مہمانوں کو خوش آمدید کہتے اور رخصت کرتے وقت، وہ ایک کے ساتھ ٹوسٹ کرتے وہسکی کا گلاس، اور ٹوسٹ کنٹینر جو دھیرے دھیرے ٹھیک ہو گیا اسے کوئچ کہا جاتا تھا، جس کا مطلب قدیم گیلک زبان میں "کپ" ہوتا ہے۔

پیالے کے سائز کے برتن کو وہسکی کی مقبولیت کے ساتھ زیادہ مواد دیا گیا ہے، مہمان نوازی کی علامت ہے، مختلف طبقات اور مالیات کے اظہار کے لیے مختلف دھاتوں سے مزین، خلوص اور دوستی کے لیے وہسکی کا گلاس کوارکس کے ساتھ بانٹنا، اور یہاں تک کہ جنگ کے دوران اتحاد کا اظہار بھی دیا گیا ہے (پیتے وقت دو کان پکڑ کر اور ہم اٹھانے سے قاصر ہیں)۔

آج کل، کوارک اب محض کنٹینر نہیں رہے، اور لوگ اب انہیں پینے کے لیے استعمال نہیں کرتے۔ تاہم، ان کی بھرپور علامتی اہمیت ان کی ظاہری شکل کو زیادہ معنی اور پختگی دیتی ہے۔ شادیوں میں، نوبیاہتا جوڑے اسے ایک رسم کے طور پر پینے کے لیے استعمال کریں گے، سربراہان مملکت اس کا بطور تحفہ تبادلہ کریں گے (آنٹی مے نے ایک بار ٹرمپ کو برطانیہ کے دورے کے دوران ایک کوارک دیا تھا)، اور سکاٹش وہسکی ایسوسی ایشن علامت کے طور پر ایک بہت بڑا دھاتی کوارک استعمال کرے گی۔

جیسے جیسے شیشے کی ایپلی کیشنز دھیرے دھیرے زیادہ پھیلتی گئیں، آسٹریا کے ریڈل وائن گلاس فیملی نے ایک دہائی سے زیادہ عرصہ کلاسیکی جمالیات سے الگ ہو کر گزارا جس میں کبھی آرائشی نقش و نگار پر زور دیا جاتا تھا اور سادگی اور فعالیت کی طرف بڑھتا تھا۔

ابتدائی ٹمبلر کپ ٹمبلر کہلاتے تھے، بغیر ہینڈلز کے اور گول نیچے والے۔ جہاں تک گول نچلے حصے کی تصویر کا تعلق ہے، ایک کہاوت ہے کہ ایسا اس لیے ہوتا ہے کہ گول نچلا حصہ موٹا ہوتا ہے، اور جب کپ کو چھو لیا جاتا ہے، تو یہ جلدی سے خود کو ٹمبلر کی طرح سیدھا کر لیتا ہے، جس سے مائع کو پھیلنے اور ضائع ہونے سے روکتا ہے۔

تاہم، 19ویں صدی کے اوائل میں، جب شیشے کی تیاری کے اخراجات میں نمایاں کمی واقع ہوئی تھی، ٹمبل پہلے ہی ایک بہترین انتخاب بن چکا تھا۔ اس کے سیدھے کنارے کے ڈیزائن نے اس تک رسائی آسان بنا دی، اور اس کا چوڑا منہ والا ڈیزائن ان لوگوں کے لیے زیادہ آسان تھا جو برف کے ساتھ پینے کے عادی تھے۔ اس وقت جب وہسکی مقبول تھی، سگار اور ٹمبلر کا امتزاج سرمایہ داری کی علامت بن گیا تھا۔

آج کل، گول نیچے والے ٹمبلر گلاس کو دیکھنا بہت کم ہوتا ہے، جس میں ایک فلیٹ نیچے، سیدھے کنارے، اور کوئی ہینڈل نہیں ہوتا ہے۔ یہ جدید ٹمبلر شیشوں کی تین بڑی خصوصیات ہیں اور وہسکی شیشوں کی سب سے عام تصویر ہے۔ چاہے وہ راکس ہو، اولڈ فیشنڈ، یا لو بال، جب تک کہ وہ مذکورہ بالا تین معیارات پر پورا اترتے ہیں، وہ سب ٹمبل کی اولاد ہیں۔

جب وہسکی کے لیے انتخاب کرنے کے لیے مزید زمرے ہوتے ہیں، تو وہسکی کی تفصیلات کو "نیٹ پک" کرنا شروع کر دیتے ہیں، وہسکی چکھنے پر زیادہ توجہ دیتے ہیں۔ یہ "نیٹ پِکنگ گیم" کبھی نہیں رکتا۔ وہسکی پینے سے لے کر "چکھنے" تک، وسیع پیمانے پر گردش کرنے والا ٹمبلر اب لوگوں کی ضروریات کو پورا نہیں کر سکتا۔ ایک ایسے وقت میں جب برانڈی اور شراب کے اپنے پیشہ ور چکھنے کے شیشے تھے، وہسکی کو بھی تیار کرنے کے لیے اپنے مخصوص چکھنے والے شیشے کی ضرورت تھی۔

Reidel خاندان، جس نے Tumbler کو بنایا، نے وسیع تحقیق کی اور 1994 میں Vinum تیار کیا۔ لیکن جو واقعی ایک پیشہ ور چکھنے والا گلاس بن گیا وہ تھا Glencairn وہسکی گلاس، جسے ریمنڈ خاندان نے 2001 میں سکاٹش ڈسٹلری کے پانچ رہنماؤں کے ساتھ مل کر تبدیل کیا تھا۔

ڈیزائن پریرتا ٹیولپ کے شیشے سے آتا ہے جو شیری پیتے وقت استعمال ہوتا ہے۔ ٹیولپ کے پھولوں سے مشابہ شیشے کے منہ کا ڈیزائن وہسکی کے ذائقے کو محفوظ اور جمع کر سکتا ہے جبکہ الکحل کے تیز بخارات کی ایک بڑی مقدار کو خارج ہونے دیتا ہے۔ اس نے ماسٹر بارٹینڈرز سے تیزی سے پہچان حاصل کی اور وہسکی کے مخصوص چکھنے والے کپ کے طور پر اپنی پوزیشن قائم کی۔

وہسکی کی ترقی میں جو تیزی سے تفصیلات پر زور دیتی ہے، عام ٹمبل اور گلین کیرن شیشوں کے علاوہ، بہت سے مرکزی دھارے کے کلاسک شیشے ہیں جو اپنے منفرد انداز کے لیے پہچانے گئے ہیں۔

اگرچہ وینم ایک پیشہ ور وہسکی چکھنے والا کپ نہیں بن سکا، لیکن وہسکی کے شوقین افراد اسے اب بھی بہت پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ کھلا ڈیزائن مہک کو کمزور کرتا ہے، لیکن یہ زبان اور شراب کے درمیان پہلے رابطے کے وقت کو بڑھاتا ہے، جس سے وہ لوگ جو ذائقہ کے بارے میں بہت فکر مند ہوتے ہیں مزید تجربات کر سکتے ہیں۔

آئی ایس او کپ بین الاقوامی چکھنے کے لیے معیاری کپ ہے۔ 155 ملی میٹر اونچی کپ ٹانگوں کا سخت معیاری ڈیزائن، کپ باڈی کے چوڑے حصے میں 65 ملی میٹر قطر، اور منہ میں 46 ملی میٹر قطر اس کی سختی کو ظاہر کرتا ہے، جو اسے شراب اور اسپرٹ کے لیے ایک عالمگیر کپ بناتا ہے اور بہت سے مسابقتی مواقع میں ظاہر ہوتا ہے۔ خوبصورت ٹیولپ کپ میں تھوڑا سا ظاہری آغاز (بعض اوقات سیدھا بھی) ڈیزائن ہوتا ہے، جو خوشبو اکٹھا نہیں کرتا لیکن متوازن خوشبو اور معتدل الکحل کے ساتھ منہ میں مٹھاس کو زیادہ نمایاں کرتا ہے۔ یہ صنعت میں ایک انتہائی مشہور پیشہ ورانہ خوشبو کپ بھی ہے۔

سب سے عجیب ڈیزائن صاف کپ ہے، جو پرانے زمانے کے تھوک کی طرح لگتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ رم کا گول اور مبالغہ آمیز ڈیزائن گلین کیرن کپ اور ریڈیل کپ کے فوائد کو یکجا کرتا ہے۔ نچلا حصہ الکحل کے بخارات کے اخراج کے لیے چوڑا ہونے اور ذائقہ کے باہر بہنے کے لیے علاقے کو بڑھانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ منہ بند کرنے سے خوشبو دوبارہ جمع ہو سکتی ہے، اور منہ کو دوبارہ کھولنے سے کہا جاتا ہے کہ داخل ہوتے وقت الکحل کو منتشر کر دیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ کو متاثر کرنے والے الکحل کی ضرورت سے زیادہ ارتکاز سے بچا جا سکے۔

وہسکی کے شیشے، جو اصل میں ذائقہ کے عوامل کو جمع کرتے ہوئے زیادہ سے زیادہ الکحل بخارات کو چھوڑنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے تھے، اب زیادہ دلچسپ اور اظہار خیال کرنے والے بن گئے ہیں۔ میں صرف یہ کہنا چاہتا ہوں کہ وہسکی اور وہسکی کے گلاس 400 سالوں میں کبھی ضائع نہیں ہوئے! وہ لوگوں کو ان مختلف جذبات کے لیے نیا سکون اور کہانی سنانے کا موقع فراہم کرتے ہیں جن کا وہ زندگی میں تجربہ کرتے ہیں، جیسے خوشی، افسوس اور نقصان۔